青椒：维生素：胡萝卜A:菠菜：淀粉：黄瓜B:鸡蛋：蛋白质：大豆C:面粉：纤维素：芹菜D:西瓜：

题目

青椒：维生素：胡萝卜
A:菠菜：淀粉：黄瓜
B:鸡蛋：蛋白质：大豆
C:面粉：纤维素：芹菜
D:西瓜：脂肪：牛肉

参考答案

题干逻辑关系：青椒与胡萝卜为并列关系，二者均含有维生素，属于包含关系。 A项中，菠菜和黄瓜为并列关系，但是菠菜不含有淀粉，黄瓜含有少量的淀粉，与题干逻辑关系不一致，排除； B项中，鸡蛋和大豆为并列关系，二者含有蛋白质，属于包含关系，与题干逻辑关系一致； C项中，面粉和芹菜为并列关系，但是面粉不含有纤维素，芹菜含有纤维素，与题干逻辑关系不一致，排除； D项中，西瓜和牛肉为并列关系，但是西瓜不含有脂肪，牛肉含有脂肪，与题干逻辑关系不一致，排除。
故本题答案为B选项。